眾所周知，上火是我們日常生活中一種十分常見(jiàn)的癥狀，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便干、發(fā)熱出汗等都是上火的表現。這些表現在中醫上屬于熱癥和火癥的范疇，它的原因多是風(fēng)、寒、暑、濕、燥、邪侵入我們機體生熱化火的結果。此外，臟腑機能失調、精神過(guò)度刺激、生活無(wú)規律，也事能引起上火的。

　　從西醫角度來(lái)說(shuō)，上火表現則多見(jiàn)于急性感染性疾病，如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔潰瘍、眼瞼炎、結膜炎、尿路感染、便秘、皮膚癤腫、蜂窩組織炎等，也見(jiàn)于結核病、高血壓、植物神經(jīng)功能紊亂、甲狀腺機能亢進(jìn)以及癌癥晚期等一些慢性疾病。

　　上火可按病因病機不同，分為兩類(lèi)癥候，即實(shí)火和虛火。

　　實(shí)火多由于外感六淫（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火）所致，此外，精神過(guò)度刺激和臟腑機能活動(dòng)失調也可以引起。實(shí)火患者表現為面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起，身熱煩燥、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃、可有芒刺、脈實(shí)滑數。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實(shí)敗火的原則和方法。

　　虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度，可導致臟腑失調、虛弱而生內熱，內熱進(jìn)而化為虛火。根據病機不同，又將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀。陰虛火旺都多表現為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動(dòng)不安、舌紅無(wú)苔、脈搏細數；氣虛火旺者表現全身燥熱、午前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無(wú)力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無(wú)力、舌淡苔薄。治療時(shí)陰虛火旺患者應以生津養血、滋陰降火為原則；而后者治療時(shí)應以補中益氣、強腎興陽(yáng)、甘溫除熱為原則。

　　綜上所述，實(shí)火和虛火不僅病因、病機、臨床表現不同，而且治療原則及具體治法也有所不同。如果我們上火不分是實(shí)是虛，而一律用同一方法清熱敗火，那么有可能不僅治病不成，反而還會(huì )加重病情。因此，上火時(shí)，首先分清實(shí)火還是虛火后，再決定治療方案，是一件十分重要的事情。

　　具有清熱敗火作用的食物種類(lèi)較多，一般針對上火時(shí)不同癥候分為了下列幾類(lèi)，以供大家參詳選用：

　?。?）清熱解毒類(lèi)：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。

　?。?）苦寒制火類(lèi)：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。

　?。?）利濕瀉火類(lèi)：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚(yú)、鴨肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用于各種實(shí)火癥候。

　?。?）攻下實(shí)火類(lèi)：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結、口干口苦、腹脹納差等癥候。

　?。?）涼血斂血類(lèi)：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚(yú)、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

　?。?）甘溫除熱類(lèi)：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。

　?。?）滋陰降火類(lèi)：如甲魚(yú)、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。

　?。?）補臟熄火類(lèi)：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚(yú)、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽(yáng)氣不舉所致的各種虛火癥候。